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原宿のクレープ屋さんはなぜ並ぶ?メロンパン屋はなぜうれなくなった? 2019-02-01

原宿のクレープ屋さんはなぜ並ぶ?メロンパン屋はなぜうれなくなった?

東京原宿、大阪道頓堀などの影響でクレープ、たこ焼きは客が行列しているイメージがある。
しかし、地元の人は意外と並ばない。
行列が続く場所の共通点は、
商圏が広すぎる(全国)。修学旅行など。客層が狭い。商品が出来上がるまでが遅い。などがあげられる。
給食のおばさん移動販売が目指すところは、まったく逆。
商圏は狭く、客層は広く、商品の出来上がりが早い。価格がお手頃。毎日食べても飽きない。