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第3回 フランチャイズ(FC)オーナーインタビュー

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給食のおばさん フランチャイズチェーン(FC)概要



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〔揚げたてには、こだわりません〕 ************************ 移動販売給食のおばさん”あげぱん”は、いつも揚げたて。
でも、そこには、こだわりません。
なぜなら、揚げたてがおいしいのは当たり前だからです。 他では、まねの出来ない、すごいのは、持ち帰っても24時間いつでもおいしい!☆お持ち帰りで差が出ます。レンジも対応。 ************************ おいしさを追求すれば、
【こだわりは、丁寧な揚げ方!】
カレーパンのように、コッペパンを網などで抑えて、沈めて揚げれば、簡単に大量に揚げる事ができます。 でも、お客様のことを思えば、そんなことはしません。
なぜなら、カレーパンのように油を吸いすぎるからです。
更に、使用している油は、 全店舗 明確。健康キャノーラ油 ☆おいしいものを作るということは、丁寧な仕事をすることに意義があるのです。

岐阜県1号車
 服部オーナーの紹介

岐阜県1号車
《加盟からもうすぐ3年目》服部オーナーのこれまで
●あ〜どうしよう!● もう心は決まっていたのに、また一からやり直し?

実は、現在のあげぱんFCに加盟する前に、関西方面のFCに加盟する事を99%決めていました。わざわざ、知人、兄弟にも試食をさせて頂きましたが、全員同じ感想・意見おまけにかなりの重労働で、これは考え直さなければと・・・断念。私は、10年ほど前から独立したい。昼は昼、夜は夜と人並みに、ライフサイクルをおくりたい。と思うようになったのです。トラック運転手を25年間、中距離・長距離10t車で工場製品・自動車部品・家具・生活必需品などを運んできました。長時間の運転は辛いものでした。どうしても眠くなるのです。窓を開けても、コーヒーを飲んでもダメなのです。休んで寝ている時間はありません。納品時間が決められているからです。夜、人並みに布団で寝ることができたら・・・。 そんな中、持っていても邪魔にならないと思い、大型二種(バス)の免許を取り、それから数年はトラックを運転していましたが、スクールバスの運転手募集があり、念願だった夜布団で寝ることができるようになりました。それから5年。もう一つの夢である独立!すぐそこまで来ていたところでした。心と頭の中は独立できる事でワクワクし、気持ちが高ぶっていました。それなのに、急にこの商品では売れない!と周囲から言われても、直ぐには諦めきれません。 そんなとき知人が現在のあげぱん移動販売のホームページを教えてくれました。早速連絡し、東京・八王子の本部で面談をしました。色々話を聞き、あげぱんを試食させて頂きました。昔、こどもの頃に食べたあげぱんよりも「おいしい!」と思いました。冷めてもおいしい!説明されましたが、時間が経てばベトベトになってしまうのだろう。と半信半疑で持ち帰りました。翌日、冷めきったあげぱんをたべて、びっくり!油のギトギト・ベトベトもありません。 これなら売れる!お客さんに喜んでもらえる!と気持ちが高ぶりました。次の日、友人と山登りに行く予定がありましたが、もう30年も山に登っていません。急勾配のコースを選び、登りきれたらあげぱんの販売で独立しようと心に秘めて、なんとか頂上まで登りきる事ができ、自分なりに決断ができました。まったく畑違いの世界に飛び込むのです。 山に登りきった事でこれからの出来事、不安を乗り越えられそうに思ったのです。あっという間に開業に辿り着きました。このことはFCの良い点だと思いました。自分で一から独立をすることを考えたら何年かかることやら。10年後?いや20年後?気が遠くなります。開業当初、無責任なイベント仲介業者の誘いを真に受けて、積極的にイベント会場に出店しました。食材を大量に仕入れて、いざ!出店。イベント仲介業者の食い物にされている事に気がつきました。こんな繰り返しで賞味期限が切れてしまった食材を廃棄。なんとも悲しい日々でした。そんな時、本部から指摘があり営業をしばらく休み指導・講習を受け直しました。
横浜のみなとみらいで実践販売の経験もさせて頂いたときは場所柄、お客様がとても多く、また未熟な私の作業で長蛇の列ができてしまい、私の想っていた通りの展開でした。焦ってうまく作業ができないのです。でも、心に残る良い経験をさせて頂きました。作業・販売・接客の良い勉強になりました。 地元に帰り、全店舗同時キャンペーンが実施され作業も徐々になれて行き、売上もかつての5倍に上がった出店場所も出てきました。 本部の指導に従い定期的に出店する場所が多くなり、仕入れも安定。「おいしい」という口コミで新規のお客様が訪れたり、毎週楽しみにお越しになるお客様・なつかしい!と買ってゆかれるお客様、そんな、お客様一人ひとりを大切に育てる想いで、もっともっと多くのお客様にこのあげぱんを提供してゆきたい思いでいっぱいです。 また、単純に独立する事が目標であった私が、(給食のおばさんecoyataisFC)加盟した事により夢が膨らみ次から次へと目標ができるようになりました。今の目標は本部が主力商品とする、なつかしの給食を扱えるオール電化のミニバンを手に入れると同時にこのエリアに販売員を増やし地域の食文化にまで育て、私の勝手な想いなので、話してはいませんが、既に社会人でもある娘や息子、更にはまだ見ぬ孫の為にこの仕事を残して行きたいです。私生活もアパート暮らしから庭付きの一軒家に引っ越すことができました。これからも、お客様に喜んで頂ける店創りをメンバーや本部と共に目指します。

[服部オーナーProfile]
1968年生まれ/岐阜県出身/
趣味は・・・たまの休みに、ゆっくりと居酒屋・ 温泉に行く事。