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2020.04.02『ハンドメイドマスクでおともだちを守ろう』運動2  2020年2月26日のコラムで提唱した、政府による布製マスクの配布が、現実となることが、本日発表されました。 それと同時に、Twitter上では『ハンドメイドマスクでおともだちを守ろう』運動に、 有志者のご協力があり、私 続きを読む

2020.03.03【ハンドメイドマスクでおともだちを守ろう運動】  【ハンドメイドマスクでおともだちを守ろう運動】 ※こどもから大人まで全てのおともだちを守るために… 私が、なつかしの給食を食べていた頃の、昭和40年代は、 母が、使い古したタオルで、雑巾を作ってくれたり、 自 続きを読む

2020.03.02【新型コロナウイルス・危険な場所】  いきなり、学校閉鎖が始まってしまいましたが、 そのことに続き、スポーツ観戦やディズニーランドまでもが休業。 今までのクラスター感染で最も大きかったのは韓国の宗教団体ですが、 日本では、幸い、大規模の感染は起きていません。 続きを読む

2020.02.29【個人開業の難しさ...】  私共が考える”失敗”とは? 倒れた時に、再び起き上がることができない。”あきらめてしまう”ことです。 なので、私共は、”失敗したことがありません”  続きを読む

2020.02.26新型コロナウイルスの影響と対策  困ったものである。 たまに行っているファミレスやファストフードに行くのが、怖くなってきた。 当社FCも食べ物を扱う小売業であるが、売り上げは、落ちていない。 むしろ、伸びている店舗もあることに驚きである。 その訳は、衛生 続きを読む

2019.12.20ヒルナンデスを見て...  12月19日(木)のヒルナンデスを見て、キッチンカーについて忘れかけていた課題。 飲食店(路面店)で最も重要なことは味!提供時間の速さ! そして、衛生管理。 中でも、お客様は言わないけれど、実のところ一番気になることが、 続きを読む

2019.11.24【誰もが陥る!?移動販売車の選択ミス】  当社、あげぱん屋 移動販売のベース車両は、軽ワゴン・ミニバンです。 なぜ、このワゴンタイプを選択したのか? それには、訳があります。 1・ローコストで、当社ならではの機能的な改造が可能。 2・運転のし易さ。 3・出店スペ 続きを読む

2019.09.17バラエティー番組の中の移動販売を見て・・・  先日のテレビ番組のコーナーで移動販売1ヵ月でどれくらいの利益が出るのか、と言う検証をしていた。 このことについて振り返ってみる。 移動販売のメリットは ①低資金で店が持てること ②人時生産性が高いこと ③人件費がかからな 続きを読む

2019.08.11あれから34年・日航機墜落事故、阪神淡路大震災、そして、東北関東大震災への想い・・・。  あれから34年・日航機墜落事故、阪神淡路大震災、そして、東北関東大震災への想い・・・。 ★あれから自衛隊退職者も加盟した。もちろんオーナーとの面識は無いが、訓練で培った忍耐力は共通している。商売で最も大切な適正の一つだ。 続きを読む

2019.07.21有限会社である理由  27年前、資本金が1円でも“株式会社”を設立できる時代になりました。 たまたまそうゆう時代に設立したのが、リベージュインターナショナル有限会社です。 1円で“株式会社”設立ではなく、300万円で“有限会社”を設立したんで 続きを読む

2019.05.24令和元年 (創業27年)  今年で創業27年を迎えます。 はじまりは駄菓子ともんじゃ焼きのお店もんじゃ村というお店からでした。 10坪程度の小さなお店。 螺旋階段に毎日行列ができ、賄いきれず2号店をオープンしました。 懐かしさがコンセプトのお店で、 続きを読む

2019.04.23選ぶなら、当社フランチャイズビジネス  なぜ、 急激に店舗数を増やしているFCは、いずれ、急激に店舗数を減らすのでしょう。 そのわけは、素人が店を開く基準が、次の通りだからなのです。 初期投資が安い・客単価が高い・売上高の高いモデル・作業が簡単等々。 それ、違 続きを読む

2019.02.02独立のためのアドバイス  独立のためのアドバイス FC(フランチャイズ)に加盟するなら、その前にチェックしておきたい。意外と知らないフランチャイズ加盟のメリット。 ①キッチンカーのように限られた空間での単品特化の店では、調理から販売までを行う場合 続きを読む

2019.02.02移動販売に向いている商品・有利なシステム、そして、お客様の理想   移動販売に向いている商品・有利なシステム、そして、お客様の理想 食べ物を扱う移動販売の多くは専門店です。 例えば、移動販売に向いている商品は、クレープ・たいやき・ケバブ・からあげ・やきとり・あげぱん・・・など、この他に 続きを読む

2019.02.02私達の社会貢献  私達の社会貢献 先日の面談で、驚きの報告があった。 その内容は、小学3年生くらいのお客さん3名で来店。 「おじちゃん。いつも買ってるんだから、たまにはおごってよ!」など・・・、 30分くらいであっただろうか、そんな内容の 続きを読む

2019.02.02給食は・・・日本と小麦とキッチンカー!    給食は・・・日本と小麦とキッチンカー! 毎日の食事の原点は、学校給食にある。ということはご存知であろうか?  「パン・牛乳・肉・卵・乳製品・油」これらの食材は現代の食事には欠かせない基本材料である。 この6種の食材が 続きを読む

2019.02.02プロとアマ(アマチュア)    プロとアマ(アマチュア) 多岐にわたり様々な分野で、プロ・アマは存在します。 私の経験の中から、スポーツ・モノ作り・ビジネスに焦点をあてて考えてみると、 その共通点 プロとアマ(アマチュア)の違いは「収入」「怪我」こ 続きを読む

2019.02.02移動販売FCにもいろいろ・・・  移動販売FCにもいろいろ・・・ 移動販売を開業するときに、まず考えるのは、扱う商品。そして、独自に開業するか?FCに加盟するか?ではないでしょうか。 独自に開業すれば、開業後、適切なサポートを受けることは出来ません。FC 続きを読む

2019.02.02商品開発  商品開発 先日、取材のインタビューを受けているときに思い出したことがある。 今から、7年ほど前、あげぱん屋 給食のおばさん初期の頃、まだ、横浜で小さな固定店舗を開いていたときの出来事だ。洒落にならないお客がきた。本物の給 続きを読む

2019.02.01就活期間は時間とお金の垂れ流し?    就活期間は時間とお金の垂れ流し? 学校に行くのは、何のため? よい会社に就職するため・・・ よい会社って? お給料の高い会社のこと?大企業? それとも、安定した公務員? 安定した高い給料を受けることは誰もが理想である 続きを読む

2019.02.01激安移動販売車両やモノ・コトの安さを売りにする募集の裏側  激安移動販売車両やモノ・コトの安さを売りにする募集の裏側 当社の車両価格は内外装の寿命を大凡、計算して設定されています。 激安を謳(うた)う、車両は、繁盛すれば、大凡、3ヶ月の寿命でしょう。でも、繁盛すればの話です。また 続きを読む

2019.02.01eco屋台は未来に進むタイムマシーン!   eco屋台は未来に進むタイムマシーン!   先日、テレビでタイムマシーンと言う映画を見て、こんなことを思った。映画の最後に、「過去に行くには、記憶をたどり」「未来に行くには、夢を追いかける」と、確か?こんなようなことだ 続きを読む

2019.02.01移動販売の偉人  移動販売の偉人    この日、静岡県沼津店に訪問した際に、移動販売の偉人にお会いして、とても勉強になるお話を聞くことが出来ました。 内容は、こうです。昔は、”誰でも”屋台を出せば売れたけれども、今 続きを読む

2019.02.01ベーカリーショップと比べて  ベーカリーショップと比べて 通常ベーカリーショップをオープンすると10坪程度(内外装・設備など)で 1600万円程度の出店費用が掛かります。運転資金なども含めますと2000万円は必要です。また、競合店が無い立地でも繁盛し 続きを読む

2019.02.01安定した仕事?って   安定した仕事?って NHKの鶴瓶さんがMCをしている番組を見ていたら、30代くらいのおしゃれで若いご夫婦のカフェが紹介されていました。(確か、北陸だったと思います) この店を開く前は、移動販売でスープを売っていたとか。 続きを読む

2019.02.01ハードか?ソフトか?   ハードか?ソフトか? 先日、久々の休みに家族で(八王子~湘南~箱根~八王子)ツーリングに出かけた。 帰路、移動販売車の展示場の脇で渋滞に出くわし、ふと思った。展示場には業種も豊富で、30台以上の、 1台300万円~60 続きを読む

2019.02.01日本人が褒められる理由   日本人が褒められる理由 東北関東大震災で海外のメディアが日本人の行動に驚いた。 略奪も無く、電車やタクシー待ちの長い列、救援物資を受け取る際も順番を待つこと。海外では考えられない光景らしい。 この文化はどこから始まった 続きを読む

2019.02.01給食のおばさん「あげぱん」は震災に弱い?・・・.  給食のおばさん「あげぱん」は震災に弱い?・・・。 スーパー・コンビニでは多品種、多品目の菓子パンが、仕入れた直後、即座に売り切れ状態。 パンメーカーさんは工場が被災し、尚且つ、震災の救援物資を政府から依頼されたため 品種 続きを読む

2019.02.01実は「あげぱん」は流通に向いていない!?  実は「あげぱん」は流通に向いていない。 その理由は、砂糖をまぶし、1時間もすると揚げた温度で砂糖が溶けてしまったり、日持ちをさせようとすればパサついてしまう。 屋台で売られているほとんどの食べ物は、高度な冷凍技術ででスー 続きを読む

2019.02.01原宿のクレープ屋さんはなぜ並ぶ?メロンパン屋はなぜうれなくなった?  原宿のクレープ屋さんはなぜ並ぶ?メロンパン屋はなぜうれなくなった? 東京原宿、大阪道頓堀などの影響でクレープ、たこ焼きは客が行列しているイメージがある。しかし、地元の人は意外と並ばない。 行列が続く場所の共通点は、商圏が 続きを読む

2019.02.01テラミスは、給食のおばさん史上最高の大失敗!?  テラミスは、給食のおばさん史上最高の大失敗!? 給食のおばさん あげぱんメニューの価格ラインは大きく分けて、150円・180円の2種類。価格の違いは、ブレンドするフレーバーの品目数にある。 2種類以内は150円。3種類に 続きを読む