代表取締役社長 澁谷 良子
社長メッセージ
始まりは20年以上前。
懐かしさをテーマにした飲食店を営んでいた頃、あげぱんやミートソースソフト麺を期間限定メニューとして提供しました。すると予想以上に好評で、「送ってほしい」というお客様の声から通信販売が始まりました。
そんな中、遠方のお子様から「田舎には給食のおばさんの店がないので、あげぱんが買えない」とのメールが届きました。しかし通信販売では送料がかかり、割高になってしまいます。
ちょうどその頃、雑誌の取材を受ける機会があり、このエピソードをお話ししました。すると記事を読んだ方が「地方であげぱんを売りたい」と手を挙げてくださったのです。これが、当社フランチャイズの始まりでした。
【キッチンカー業界の現状と課題】
これまで、あえて口にしてこなかったことがあります。コロナ禍で補助金や助成金が投入され、キッチンカーは急増しました。
しかし私共は、その先の結果を見届けていました。
多くの人がキッチンカーを購入し、開業し、廃業を繰り返しました。
では、本当に利益を残したのは誰だったのでしょうか。
車両を売る会社があります。
開業支援をする会社があります。
派遣や出店手配をする会社があります。
しかし、その多くは自社の役割を終えた時点で支援も終わります。
当社は違います。
車両製作、開業支援、出店支援だけではありません。
仕入れ、仕込み、商品開発、販促企画、運営支援まで含め、個人事業者が営業に専念できる環境づくりを行っています。
だからこそ、個人でありながら分業の仕組みを活用し、自ら仕込みを抱え込まず、営業に専念できる環境が実現できるのです。
飲食業で、個人が仕入れ・仕込み・清掃・営業のすべてを担いながら、継続的に利益を出し続けることは極めて困難です。
利益を出すためには、多くの商品を販売しなければなりません。しかし、売れれば売れるほど仕込みや準備、後片付けの負担も増えていきます。
外食産業には分業があります。
しかし、キッチンカーでの開業には分業がほとんどありません。
なぜなら、分業の本質が理解されていないからです。
「うちは3人で分業している」と言っても、多くは販売現場での役割分担を指しています。
当社FCに限っては、ワンオペであっても分業の仕組みによって営業に専念できます。
利益を出している店ほど、それぞれの役割が分かれています。
ところが個人開業では、そのすべてを一人や数名で担うことになります。
多くの人は「売れなかったらどうしよう」と考えます。
しかし、本当に事業を苦しめるのは、売れた後に発生する膨大な業務です。
キッチンカーが開業から半年ほどで頓挫する最大の理由は、売れないことだけではありません。
売上が増えるにつれて、一連の業務が一人や数名では回せなくなることです。
当社が提供しているのは、キッチンカーだけではありません。
継続して利益を出し続けるための仕組みです。それは、加盟店と本部がそれぞれの役割を担う分業の仕組みです。
世の中にキッチンカーの台数が増えたことが成功の証ではありません。
本当に問われるのは、売上の増加とともに増え続ける業務の中で、個人が販売に専念しながら、その後の業務を立て直すことができるかどうかです。
それが答えです。
そして、この現実に開業前に気づくことこそ、最善の判断であるということを申し上げたいのです。
給食
リベージュインターナショナル有限会社
（屋号：ecoyatai／給食のおばさん）
2005年の創業以来、昭和の学校給食をテーマに“童心に返るひととき”を移動販売・ケータリング・通信販売でお届けしています。
本部紹介
「商売の本質は『儲け』より『徳』にあり」
商売と聞くと、まず「儲け」が頭に浮かぶかもしれません。
しかし、利益や損得だけを基準に判断すると、本当に大切なものを見失うことがあります。 お客様が「損か得か」を判断するのに対し、経営者が行うべきは「善か悪か」の判断です。 利益だけでなく、誠実さ・信頼・社会的価値――つまり「徳」を積み重ねることが、長く続く商売の基盤になります。 私たちは、短期的な得よりも、長期的な「徳」を大切にした経営を行っています。経営理念
加盟店が、楽しく仕事ができること。その加盟店が作るあげぱんで、お客様が笑顔になること。 その笑顔の輪を広げ、世界中の人々を 笑顔にしていくこと。 それが、私たちの目指す姿です。
主な事業内容
- 移動販売（キッチンカー／屋台）
- フランチャイズ開発・加盟店支援・経営指導
- ケータリング（給食ケータリング／イベント出張）
- 通信販売（オリジナル商品）
- 車両設計・製作（キッチンカー・特殊車両）
- 中古車売買・古物商（許可あり）
強み
オリジナル商品
20年以上磨いてきた揚げパンのフレーバーなど、他にはない独自性でリピーターを獲得。
自社一貫体制
車両製作から原材料まで内製化し、中間コストを削減。
効率的な組織
少人数での迅速な意思決定と現場支援。
導入事例
同窓会・企業イベント・ファンミーティング・ロケ現場などでのケータリング実績多数。
お問い合わせ
電話：042-631-1538
メール：p@obasanda.com